Ikhtisar Produk
Maltodekstrin (CAS#9050-36-6) adalah bubuk berwarna putih hingga kuning muda yang dihasilkan dari pati melalui proses hidrolisis terkontrol. Sebagai bahan karbohidrat fungsional, ia menggabungkan kelarutan, stabilitas, dan keserbagunaan yang sangat baik, sehingga banyak digunakan di berbagai industri.
Dalam formulasi makanan dan minuman, Maltodekstrin berfungsi sebagai pengental, pengubah tekstur, pengisi, dan penstabil. Dalam nutrisi olahraga dan produk kesehatan, ia menyediakan sumber karbohidrat yang praktis untuk mendukung pasokan energi. Ia juga umum digunakan dalam formulasi farmasi sebagai pengikat dan pembawa karena kemampuan proses dan kompatibilitasnya yang baik.
Dengan rasa netral, daya cerna tinggi, dan sifat multifungsinya, Maltodekstrin merupakan bahan penting untuk aplikasi makanan, nutrisi, dan farmasi modern.
Sifat Kimia Maltodekstrin
| Titik lebur | 240 °C (terurai) (lit.) |
| Kepadatan | 1,81 g/cm3 |
| Indeks bias | 1.673 |
| Suhu penyimpanan | Suhu ruang |
| Kelarutan | H2O: 0,1 g/mL panas, lengkap, kuning hingga kuning sangat pekat |
| Bentuk | Serbuk |
| Bau | Pada 100,00?%. tidak berbau |
| sumber biologis | jagung |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 9050-36-6 |
| Sistem Registri Zat EPA | Maltodekstrin (9050-36-6) |
Aplikasi Produk Maltodekstrin (CAS#9050-36-6)
Maltodekstrin adalah bahan karbohidrat multifungsi yang banyak digunakan di industri makanan, nutrisi, farmasi, dan perawatan pribadi. Dengan kelarutannya yang sangat baik, rasa netral, dan kompatibilitas formulasi yang kuat, bahan ini memberikan dukungan fungsional yang andal dalam berbagai produk.
Dalam industri makanan dan minuman, Maltodekstrin berfungsi sebagai penstabil, pengental, pembawa, dan pengubah tekstur, membantu meningkatkan konsistensi produk, stabilitas penyimpanan, dan kualitas keseluruhan. Dalam nutrisi olahraga dan suplemen makanan, bahan ini berfungsi sebagai sumber karbohidrat yang cepat dicerna untuk mendukung pemulihan energi dan performa daya tahan.
Dalam formulasi farmasi, Maltodekstrin umum digunakan sebagai pengisi, pengikat, dan pembawa karena kemampuan prosesnya yang baik dan kompatibilitasnya dengan bahan aktif. Bahan ini juga digunakan dalam produk kosmetik sebagai bahan peningkat tekstur, berkontribusi pada peningkatan rasa produk, stabilitas, dan performa formulasi.
Dengan fungsionalitas serbaguna dan kompatibilitas yang luas, Maltodekstrin merupakan bahan penting untuk mengembangkan produk makanan, kesehatan, farmasi, dan kosmetik berkualitas tinggi.
