Deskripsi Produk Sodium Karboksimetil Selulosa (CMC) (Nomor CAS 9004-32-4)
Sodium karboksimetil selulosa (CMC), juga dikenal sebagai permen karet selulosa, adalah eter selulosa anionik yang larut dalam air yang diproduksi melalui modifikasi kimia selulosa alami. Biasanya disintesis dengan mereaksikan selulosa dengan natrium hidroksida dan asam monokloroasetat, menghasilkan polimer fungsional dengan karakteristik berat molekul dan viskositas yang dapat disesuaikan.
CMC umumnya tersedia sebagai bubuk berserat putih hingga putih pudar atau bahan granular. Tidak berbau, tidak berasa, dan sangat higroskopis. Ketika didispersikan dalam air, ia membentuk larutan koloid yang transparan dan stabil, sementara menunjukkan ketidaklarutan dalam sebagian besar pelarut organik seperti etanol.
Larutan air CMC biasanya menunjukkan stabilitas yang baik dalam kondisi netral dan sedikit basa, dengan kinerja optimal di sekitar pH netral. Ini memberikan sifat pengental, pengikat, suspensi, dan stabilisasi yang sangat baik, menjadikannya berharga dalam formulasi makanan, farmasi, dan industri.
CMC menunjukkan stabilitas termal yang baik dalam kondisi pemrosesan sedang, meskipun paparan berkepanjangan pada suhu tinggi atau lingkungan asam kuat dapat mempengaruhi viskositas dan kinerja fungsionalnya. Ketika disimpan di lingkungan kering yang jauh dari kelembaban berlebih dan cahaya, CMC padat mempertahankan stabilitas yang baik dan kegunaan jangka panjang.
Sifat Kimia Natrium Karboksimetil Selulosa
| Titik lebur | 274 °C (terurai) |
| Kepadatan | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | KARBOKSIMETILSELULOSA |
| Suhu penyimpanan | suhu ruang |
| Kelarutan | H2O: 20 mg/mL, larut |
| Bentuk | viskositas rendah |
| Pka | 4,30 (pada 25℃) |
| Warna | Putih hingga kuning muda |
| pH | pH (10g/l, 25℃) 6,0～8,0 |
| Bau | Tidak berbau |
| Rentang pH | 6,5 - 8,5 |
| Kelarutan dalam Air | larut |
| Merck | 141829 |
| Stabilitas | Stabil. Tidak cocok dengan zat pengoksidasi kuat. |
| Sistem Registri Zat EPA | Natrium karboksimetil selulosa (9004-32-4) |
| Pernyataan Risiko | 40 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Suhu Autoignisi | 698 °F |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 39123100 |
| Toksisitas | LD50 oral pada kelinci: > 27gm/kg |
Aplikasi Produk Sodium Karboksimetil Selulosa (CMC) (No. CAS 9004-32-4)
Sodium karboksimetil selulosa (CMC) adalah turunan selulosa multifungsi yang banyak digunakan sebagai agen pengental, penstabil, pengemulsi, pengikat, dan agen penahan air di berbagai industri.
Dalam industri makanan, CMC kelas pangan membantu meningkatkan tekstur, konsistensi, stabilitas, dan masa simpan produk. Ini dapat meningkatkan rasa di mulut, menjaga keseragaman, mencegah pemisahan bahan, dan meningkatkan kinerja pemrosesan sambil mendukung formulasi yang hemat biaya.
CMC diterapkan secara luas dalam berbagai produk makanan dan minuman, termasuk minuman padat dan cair, produk susu, makanan kaleng, kembang gula, produk roti, olahan daging, biskuit, mi instan, makanan beku, minuman berbasis kedelai, minuman buah, dan minuman berbasis teh.
Tingkat penggunaan CMC yang direkomendasikan tergantung pada kategori produk spesifik dan kinerja fungsional yang diinginkan, memungkinkan produsen untuk menyesuaikan formulasi sesuai dengan persyaratan pemrosesan dan standar kualitas.
