Deskripsi Produk L-Arginin L-Glutamat CAS#4320-30-3
L-Arginin L-Glutamat adalah turunan asam amino yang terdiri dari L-arginin dan asam L-glutamat. Zat ini berbentuk bubuk putih atau padatan kristal, dengan bau ringan atau tidak berbau dan rasa khas tertentu.
Senyawa ini menunjukkan stabilitas yang baik dalam kondisi penyimpanan standar dan mengalami dekomposisi ketika dipanaskan hingga sekitar 193–194,6°C. Dalam larutan air 25%, setiap 100 mL mengandung sekitar 13,5 g L-arginin dan 11,5 g asam L-glutamat, menyediakan sumber asam amino yang pekat.
Karena komposisi asam aminonya, struktur kristal yang stabil, dan sifat fisikokimia yang menguntungkan, L-Arginin L-Glutamat banyak dipelajari dan diterapkan dalam formulasi nutrisi, penelitian biokimia, aplikasi terkait farmasi, dan produk kesehatan khusus.
Sifat Kimia L-Arginin L-Glutamat
| Titik lebur | >185°C (terurai) |
| Suhu Penyimpanan | −20°C |
| Kelarutan | Asam Berair (Sedikit Larut), Air (Sedikit) |
| Bentuk | Padat |
| Warna | Putih hingga Putih Gading |
| Bau | tidak berbau |
| LogP | -1.287 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 4320-30-3 (Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Registri Zat EPA | Asam L-Glutamat senyawa dengan L-Arginin (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Jerman | 3 |
Aplikasi Produk L-Arginin L-Glutamat CAS#4320-30-3
L-Arginin L-Glutamat biasanya digunakan sebagai penambah rasa fungsional dalam aplikasi makanan, terutama untuk meningkatkan dan menyeimbangkan profil rasa minuman seperti produk teh hijau. Biasanya ditambahkan dalam konsentrasi rendah untuk meningkatkan kekayaan rasa dan tekstur mulut.
Sebagai kombinasi L-arginin dan asam L-glutamat, senyawa ini menyediakan komponen asam amino yang berharga. Meskipun kedua asam amino ini umumnya disintesis oleh tubuh manusia, keduanya dapat menjadi nutrisi esensial bersyarat selama tahap perkembangan tertentu, terutama pada bayi dan anak kecil yang kemampuannya untuk memproduksi L-arginin yang cukup terbatas.
L-Arginin memainkan peran penting dalam berbagai proses fisiologis dan telah diteliti untuk potensi manfaatnya dalam dukungan nutrisi dan aplikasi biomedis, termasuk penelitian terkait kesehatan mata dan fungsi retina.
Karena sifat asam amino dan karakteristik fungsionalnya, L-Arginin L-Glutamat diterapkan di bidang seperti aditif makanan, formulasi nutrisi, penelitian farmasi, dan produk terkait kesehatan.
