Deskripsi Produk
Kalsium propionat (Nomor CAS 4075-81-4), juga dikenal sebagai kalsium propanoat, adalah garam kalsium dari asam propionat. Biasanya berbentuk bubuk kristal putih dengan sedikit atau tanpa bau dan menunjukkan stabilitas yang sangat baik dalam kondisi normal.
Senyawa ini sangat larut dalam air, membentuk larutan basa, sementara menunjukkan kelarutan terbatas dalam alkohol dan tidak larut dalam pelarut organik seperti benzena dan aseton. Kalsium propionat bersifat higroskopis dan dapat menyerap kelembapan dari udara. Senyawa ini tetap stabil dalam kondisi cahaya dan panas, dengan dekomposisi termal terjadi pada suhu tinggi.
Sebagai pengawet tingkat pangan yang efektif, kalsium propionat bekerja dengan melepaskan asam propionat dalam kondisi asam, yang membantu menghambat pertumbuhan jamur, ragi, dan bakteri tertentu. Hal ini membuatnya sangat berharga dalam pengawetan roti, di mana ia membantu menjaga kesegaran dan memperpanjang umur simpan produk.
Dalam aplikasi pakan ternak, kalsium propionat berfungsi sebagai aditif antijamur yang andal yang membantu mengendalikan pertumbuhan mikroba, mencegah kerusakan pakan, dan meningkatkan stabilitas penyimpanan. Karena karakteristik metaboliknya yang menguntungkan, ia banyak digunakan dalam formulasi pakan majemuk dan produk nutrisi ternak.
Dengan kemampuan pengawetan yang sangat baik, stabilitas tinggi, dan kompatibilitas yang luas, kalsium propionat merupakan aditif penting bagi industri pangan, pakan, dan pertanian, yang mendukung kualitas produk, keamanan, dan kinerja penyimpanan yang lebih lama.
Sifat Kimia Kalsium Propionat
| Titik lebur | 300 °C |
| densitas | 1,41[pada 20℃] |
| tekanan uap | 0-399Pa pada 20-23℃ |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| kelarutan | air: larut1g/10 mL, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Kristal atau Serbuk Kristal |
| warna | Putih |
| pH | 9,2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Bau | pada 100,00%. asam propionat ringan hambar |
| Kelarutan dalam Air | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Stabilitas: | Stabil. Higroskopis. Tidak kompatibel dengan zat pengoksidasi kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0,33 pada 25℃ |
| Referensi Basis Data CAS | 4075-81-4 (Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Registri Zat EPA | Kalsium propionat (4075-81-4) |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Terdaftar TSCA |
| Kode HS | 29155000 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Padatan Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Kerusakan Mata 1 |
| STOT SE 3 | |
| Data Zat Berbahaya | 4075-81-4 (Data Zat Berbahaya) |
Aplikasi Kalsium Propionat No. CAS 4075-81-4
Kalsium propionat adalah garam kalsium multifungsi yang banyak digunakan dalam pengawetan makanan, nutrisi hewan, farmasi, perawatan pribadi, dan formulasi industri karena sifat antimikroba yang sangat baik dan stabilitas yang baik.
Aplikasi Industri Makanan
Kalsium propionat banyak digunakan sebagai pengawet makanan dan aditif fungsional dalam produk roti, makanan olahan, produk susu, dan formulasi makanan lainnya. Zat ini sangat efektif dalam lingkungan asam, di mana ia membantu menghambat pertumbuhan jamur dan memperpanjang kesegaran produk. Dalam roti dan produk panggang, zat ini membantu menjaga kualitas selama penyimpanan sekaligus mendukung umur simpan produk. Zat ini juga dapat digunakan dalam pengolahan buah dan sayuran sebagai aditif fungsional.
Aplikasi Minuman
Dalam formulasi minuman, kalsium propionat membantu mengendalikan pertumbuhan mikroba dan meningkatkan stabilitas produk, berkontribusi pada umur simpan yang lebih lama dan menjaga kualitas produk selama penyimpanan.
Aplikasi Farmasi
Kalsium propionat digunakan sebagai bahan antimikroba dalam formulasi farmasi dan terkait kesehatan. Zat ini dapat membantu mencegah pertumbuhan jamur dalam preparat tertentu dan meningkatkan stabilitas formulasi, termasuk produk yang mengandung ekstrak tumbuhan alami.
Aplikasi Pertanian dan Pakan Ternak
Dalam nutrisi hewan, kalsium propionat banyak digunakan sebagai aditif pakan dan suplemen nutrisi. Zat ini membantu meningkatkan pengawetan pakan dengan mengurangi kontaminasi jamur dan mendukung pemeliharaan kualitas pakan. Zat ini umumnya diterapkan dalam formulasi pakan ternak, unggas, dan makanan hewan peliharaan, serta dapat digunakan dalam produk pertanian khusus.
Aplikasi Kosmetik dan Perawatan Pribadi
Sebagai bahan pengawet (E282), kalsium propionat membantu melindungi produk kosmetik dan perawatan pribadi dari kontaminasi mikroba. Bahan ini juga digunakan sebagai komponen penyesuai pH dalam formulasi tertentu untuk meningkatkan stabilitas produk.
Aplikasi Industri
Kalsium propionat diterapkan dalam formulasi industri seperti cat, pelapis, sistem pelapisan, dan produk perawatan permukaan, di mana sifat fungsionalnya berkontribusi pada kinerja dan stabilitas produk.
Aplikasi Fotografi
Dalam industri fotografi, kalsium propionat digunakan sebagai komponen dalam pembuatan bahan kimia fotografi dan material terkait pemrosesan.
Dengan aktivitas antimikroba yang luas, stabilitas yang sangat baik, dan kompatibilitas yang serbaguna, kalsium propionat berfungsi sebagai aditif penting di sektor pangan, pakan, farmasi, kosmetik, dan industri.
